Tout le monde peut cuisiner !

Mon Coup de Coeur du jour

sera pour une hôtesse…

Lorsque l'on est conseillère Guy Demarle,

on a de nombreuses hôtesses… qui acceptent d'ouvrir leurs maisons.

Pendant quelques heures, j'investis leur cuisine et ensemble,

nous accueillons, ses ami(e)s, ses proches, ses voisin(e)s…

 et partageons un moment gourmand.

 

Etre hôtesse pour Guy Demarle,

c'est comme être hôtesse

lors d'un repas entre amis, une fête, une cérémonie… 

Pas si simple !!!  Un peu comme dans cette émission

“Le dîner est presque parfait” ?

Mais avec moi, l'hôtesse n'est pas notée, 

heureusement d'ailleurs !

en remerciement, elle reçoit un cadeau

 ou plusieurs, selon le chiffre d'affaires réalisé en atelier…

 

 Je voulais simplement dire :

Il est des hôtesses, avec qui  je tisse des liens et

au fil des ateliers, nous nous apprécions  et échangeons

évidemment

des recettes, des trucs et astuces…

J'envisage donc de créer une nouvelle catégorie de recettes

qui sera dédiée à mes hôtesses : recettes-hôtesses…

 

Mon premier coup de coeur-hôtesse sera donc

 pour Maggy Bellard de Caours chez qui

 j'ai animé un atelier ce samedi 30 janvier,

un atelier très animé d'ailleurs, et donc

  très convivial  et très gourmand.

 

Lors de la préparation (choix des recettes sucrées-salées)

de son atelier , Maggy m'a donné une recette Nestlé,

 qu'elle avait conservée, proposée à des amis récemment,

et qui l'avaient appréciée : le Délice romain.

Lorsque l'on achète des tablettes de chocolat Nestlé Dessert,

on découvre toujours des recettes que l'on jette

 ou que l'on garde mais que l'on ne fait jamais…

Cette recette était réalisée ou plutôt réalisable

dans un moule à tarte pour 8 personnes ;

 je l'ai adapté au Silform tartelettes ou Silform mini-tartelettes : 

UN DELICE, ce Délice romain.

 

 

Ingrédients :

200 gr de chocolat Nestlé dessert

250 gr de Mascarpone

4 cuillerées à café de Nescafé Sélection

1 pâte sablée prête à dérouler

2 blancs d'oeufs

3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Cacao amer

 

Préchauffer votre four à 220 °

Dérouler la pâte sablée sur le Roul'pat RL6040 et réétaler la pâte

avec le rouleau MA140004. Découper des cercles de pâte avec le découpoir

adapté MA 152124 pour la plaque Silform SF2675 (12 tartelettes)

ou         MA 152117 pour la plaque Silform SF2600 (24 mini-tartelettes).

Déposer-les sur le silform que vous aurez préalablement retourné sur la plaque

aluminium MA 400300, poser la SILPAT SP4035 sur la pâte et faire cuire

une dizaine de minutes.

Diluer le Nescafé dans une cuillère à soupe d'eau.

Dans une casserole, faire fondre la moitié de la mascarpone avec le café

en mélangeant avec la petite spatule haute température MA113720.

A l'aide d'un grand couteau comme le SANTOKU MA124600, hâcher le

chocolat sur la planche à découper flexible MA130705.

Ajouter les au mascarpone et laisser les fondre à feu très doux pour obtenir

un chocolat fondu bien lisse.

Verser cette ganache sur le fond des tartelettes ou mini-tartelettes cuites.

Laisser refroidir sur une grille ronde à pieds MA312504, puis placer

au réfrigérateur environ 30 minutes.

Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre, continuer à battre doucement

puis ajouter le reste du mascarpone. Battre encore pour obtenir une

mousse homogène.

Déposer cette mousse avec la poche à douille MA162004 munie d'une douille

cannelée  et de l'embout-visse MA166005.

Placer au réfrigérateur et au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.