Coup de coeur du jour

Chacun près de chez soi, peut trouver des fraises, de bonnes fraises

chez un maraîcher, un petit exploitant, dans un verger… le circuit court et frais !

Mes fraises, je les ai trouvées à 3 euros le kilo, à quelques kms  d’ici,

au Verger de Cumont si bien que je suis revenue avec un plateau…

et en avant, tarte, coulis, sorbet et… aussi un gros plat de fraise au sucre.

Tarte aux fraises « maison »

P1180377

Pour la pâte sablée :

250 g de farine

120 gr de beurre froid en gros morceaux

120 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf, 1/2 cuillère a café de sel fin

Préchauffer votre four à 200°.

Préparer votre pâte sablée dans le robot i-cook’in (recette pâte sablée pré-enregistrée) ou dans tout autre robot ou manuellement.

Etaler la pâte au rouleau sur le roul’pat (RL5838) et  garnir le moule tarte ronde (silform SF504) ou tout autre moule.

Personnellement, le dosage de pâte en affinant bien, m’a permis de faire une grande tarte et 6 tartelettes (SF2675)

Mettre des billes céramique(MA30) ou des gros haricots blancs et cuire « à blanc » 20 minutes si silform (si autre moule 35 minutes).

Démouler sur un plat et laisser refroidir.

Laver les fraises et les équeuter. En réserver 100 g pour le coulis (choisir les plus mûres et les moins présentables).

Couper les autres en deux et les disposer sur le fond de tarte en les serrant bien.

Pour le coulis de fraises :

100 g de fraises

1 c à soupe de miel

1 c à café de vinaigre (ou jus de citron)

1 pincée de poivre blanc

50 g de cassonade

1 c à café de fécule de pomme de terre (facultatif)

Au robot : mettre les fraises restantes, le miel, le vinaigre, le poivre et la cassonade dans le bol et mixer 10 sec à vitesse 8.

Régler 6 minutes à 90 ° vitesse 4

Verser le coulis dans un bol et le laisser refroidir. S’il est trop liquide, ajouter une cuillère à café de fécule de pomme de terre et régler

2 minutes 90 °vitesse 5.

( A la casserole, réduire d’abord les fraises au mixeur et procéder de la même façon en vérifiant la température avec un thermomètre (MA 9).)

Napper la tarte de coulis refroidi et servir tiède ou froid.

Bonne dégustation !

 

 

6 Réponses à “Coup de coeur du jour”


  • Riad Marrakech pas cher

    Ouhaou ! ça me rappelle de bon souvenir également les FINGERS DE CADBURY, j’en raffolais ! Et maintenant en faire une recette,j’en salive d’avance et attend avec impatience ce week-end pour pouvoir l’essayer.

  • plombier versailles

    Hello.
    Un ptit message pour vous faire remarquer que vos articles sont top !
    Plein de bonnes choses

  • alors là trop bon ton paté!!!!quand tu en refais pas de problème je le teste autant que tu veux!!!!!

  • Un petit coucou, bravo, ton blog est super, comment faire pour s’y abonner, excellent week end, je pense que tu me reconnais c’est Brigitte D…….., gros bisous

  • ustensiles cuisine

    Ce livre est tout simplement top de chez top !

    Merci de nous faire partager tous vos conseils et astuces mais surtout ce livre qui devrai en ravir plus d’un/une :)

    Les citrons farcis j’adore ^^

    Camille

  • ce livre est un must have, j’ai adoré, bravo pour le blog également.

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